導入
安息香酸ナトリウムは広範囲の抗菌剤ですが、その抗菌効果は食品の pH に依存します。 培地の酸性度が高くなると殺菌・静菌効果が高まりますが、アルカリ性培地では殺菌・静菌効果が失われます。 防食の最適pH値は2.5~4です。0。
| アイテム | 標準 | 結果 |
| 特徴 | 白い粉 | 白い粉 |
| 識別情報 | 資格のある | 資格のある |
| 酸性またはアルカリ性 | 0.2 | <0.20 |
| アッセイ | 99.0%~100.5% | 99.50% |
| 重金属(Pb) | 0.00% | <0.001% |
| 塩化物イオン | 0.02% | <0.02 |
| 総塩素 | 0.03% | <0.03 |
| 乾燥減量 | 2.00% | 1.13% |
| 溶液の透明度と色 | 資格のある | 資格のある |
| 結論： | 上記の製品は BP-98 に準拠しています。 | |
機能と用途
安息香酸ナトリウムは通常、炭酸飲料、醤油、ソース、保存料、果物や野菜の飲み物に使用されます。
パラヒドロキシ安息香酸エステルと醤油や飲料に併用すると相乗効果が得られます。 安息香酸ナトリウムは、酸性の高い果物、ジャム、飲料シロップ、その他の酸性食品の保存によく使用されます。 低温殺菌と併用することで相乗効果が得られます。
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