導入
無水酢酸ナトリウムは無色無臭の結晶の一種で、可燃性があり、水とエタノールに溶け、酢酸にわずかに溶けます。
無水酢酸ナトリウムは、調味料の緩衝剤として使用でき、悪臭を軽減し、変色を防ぎ、一定の防カビ効果があります。
特殊重力:1.45
融点:58度
特殊重力:1.528
融点:324度
機能と用途
無水酢酸ナトリウムは、ソース、ザワークラウト、マヨネーズ、かまぼこ、ソーセージ、パン、粘着ケーキなどの酸味料として使用できます。
無水酢酸ナトリウムは、ソーセージ、パン、粘着性のケーキなどの保存性を向上させるために、メチルセルロース、リン酸塩などと混合されます。
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