エリソルビン酸ナトリウムはエリソルビン酸のナトリウム塩です。 白色からわずかに黄色を帯びた結晶性の粉末です。 エリソルビン酸ナトリウムの分子は、ナトリウムとエリソルビン酸（D-イソアスコルビン酸としても知られています）で構成されています。
仕様
- 分子式: C6H7NaO6
- 分子量: 216.11 g/mol
- 外観: 白色の結晶性粉末
- アッセイ（乾燥ベースとして）: 98.0 パーセント - 100.5 パーセント
- pH (1パーセント溶液): 5.5 - 8.0
- 融点: 166 - 172度
アプリケーション
- エリソルビン酸ナトリウムは、食品および飲料製品の酸化防止剤として使用されます。
- 癌を引き起こすことが知られているニトロソアミンの生成を防ぐために、塩漬け肉製品に添加されます。
- エリソルビン酸ナトリウムは、塩漬け肉製品の色を高め、酸化による変色を防ぐのにも役立ちます。
- 野菜、果物、魚の缶詰の保存料としても使用されます。
- エリソルビン酸ナトリウムは、ワイン、ビール、その他のアルコール飲料の製造にも使用されます。
保管条件
-エリソルビン酸ナトリウムは、涼しく乾燥した場所に保管してください。
- 安定性を維持するために、湿気や日光を避けて保管してください。
- エリソルビン酸ナトリウムは、汚染を防ぐために密閉容器に保管する必要があります。
1.別名：エリソルビン酸ナトリウム、ゴルファン酸ナトリウム、アラビア糖型抗ヘモライト
2. 特性：白色の結晶粒子または粉末、無臭、水に溶けやすい。 水溶性溶液は空気により容易に酸化されます。 微量の金属イオン、熱、光により酸化が促進される可能性があります。 乾燥に対して比較的安定しています。
3. 利点と用途: エリソルビン酸ナトリウム降圧剤の利点は、新しい生物学的食品保存料に属する非酸性の匂いです。 エッセンス 食品業界では、D-ヘテロ性出血ナトリウムはさまざまな食品（肉製品、肉缶詰、果物と野菜の缶詰、果物、野菜、ビール、ワイン、お茶、ジュース、ジャム、冷凍水製品、ペストリーパン粒）に適しています。製品）保存された保存剤は、硝酸アンモニウム発癌物質の生成に対して一定の抑制効果があり、細菌の増殖を抑制し、食品の保存期間を延長し、食品の外観、色、風味を維持し、食べ物や飲み物の色を除去します。変化、臭い、臭い。
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