導入
安息香酸は、カビ、酵母、真菌の増殖を防ぐために食品や飲料の防腐剤として使用されます。 一般に、塩は水に溶けやすいため、酸の形よりも塩の方が好まれます。 抗菌活性に最適な pH は pH 6.5 未満であり、ソルビン酸塩は一般に 0.025% ～ 0.10% の濃度で使用されます。 ただし、ソルビン酸塩を食品に添加すると食品の pH がわずかに上昇するため、安全性を確保するために pH を調整する必要がある場合があります。
| アイテム | 仕様 | テスト結果 |
| 外観 | 無色の結晶または白色の結晶性粉末 | 適合 |
| コンテンツ | 99%以上 | 99.58% |
| 融点 | 121-124度 | 123.0度 |
| 硫酸灰 | 0.1%最大 | 0.08% |
| 乾燥減量 | 0.5%最大 | 0.16% |
| 炭化性物質 | Y5 | Y5 |
| ヘビーメタル | 最大10ppm | 7ppmの |
| 塩化 | 最大200ppm | 最大150ppm |
| 強熱時の残留物 | 0.1%最大 | 0.07%max |
機能と用途
食品産業では、安息香酸と安息香酸ナトリウムは、醤油、漬物、リンゴサイダー、果汁、飼料などの防腐剤として使用できます。医薬品、化粧品、歯磨き粉、香料粉末、タバコの葉などでは、安息香酸と安息香酸ナトリウムが防腐剤として使用されます。安息香酸ナトリウムも防腐剤として使用されます。
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