製品導入
製品特性
安全データシート (SDS)

導入

D-アルロースは、高い甘味、優れた溶解性、低カロリー、低血糖応答という利点を備えており、最も理想的なスクロース代替品の 1 つと考えられています。 D-アルロースを食品に添加すると、ゲル化度が向上するだけでなく、食品タンパク質とのメイラード反応により風味も向上します。 D-フルクトースやD-グルコースと比較して、D-アルロースはより多くの抗酸化メイラード反応生成物を生成し、食品の抗酸化レベルを長期間維持できます。 2011 年に、D-アルロースは食品および食事療法における添加物としての使用が安全であると FDA によって認定されました。

アルロースは食後の血糖値の上昇を和らげる無脂肪糖です。グラニュー糖の70％以上の甘みがあり、溶けやすさも抜群です。この特性により、食品の加工に特に適しています。アルロースは、以下のようなさまざまな効果や特徴を有しており、成人病予防効果が高く、人々に愛される高品質な食品の製造への活用がますます期待されています。