BHA、一般にブチルヒドロキシアニソールとして知られているものは、2-tert-ブチル-4-ヒドロキシアニソールと3-tert-ブチル-4-ヒドロキシアニソールの 2 つの異性体の混合物です。油への溶解性に優れており、脂肪分が豊富で、焼き物や揚げ物に優れた「持ち込み」能力を発揮します。 BHAは、さまざまな食品、脂肪、油、食品包装材料に優れた安定性を提供し、米国、欧州連合、英国、オーストラリア、マレーシアなどの多くの国と地域で使用できます。
製品の特徴
●低濃度で強力な抗酸化力。
●優れた保存期限延長剤
●高温安定性が良好です。
●溶解性に優れ、使いやすい。
●添加後も独特の臭いがしません。
●焼き物・揚げ物に強い「持ち込み」能力。
●金属イオンによる着色がありません。
●優れた抗菌性能
応用
GB2760 によると、BHA は食用油脂、揚げ物、干物、ビスケット、即席麺、即席米、ナッツ、缶詰、加工品、その他の製品に使用できます。使用量は 0.2 g/kg です。 チューインガムの最大使用量は 0.4 g/kg です。 BHAは食品包装材料にも使用できます。
申請方法
直接法:0.05-0.20 g/kg をオイルに完全に溶解して混合するまで直接添加するか、塗布前に 5-10% オイルと混合します。
塩水含浸:肉のマリネ製品や干物製品には、{{0}}.05-0.20 g/kg を直接添加するか、0.005-0.02% BHA を含む塩水に浸漬します。
混合方法:揚げ物、ビスケット、インスタントラーメン、早炊きご飯、缶詰ドライフルーツの場合は、使用する油に0.05-0.20 g/kgのBHAを加えてください。アシャムやソーセージなどの他の食品にもBHAを加えることができます。抗酸化物質を調味料と混合することによって。
希釈スプレー：希釈したBHA溶液を食品包装材料の内面に直接スプレーすることも、包装袋に酸化防止剤の蒸気を充填することも、包装紙にBHAをスプレーすることもできます。その用量は0.02%-0.1%です。 。
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